TORTITAS
PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura o gaseosa, después añadimos la leche y la yema del huevo y batimos con una batidora para que no queden grumos, una vez batida la masa le añadimos la clara que hemos reservado del huevo montada a punto de nieve procurando no revolver mucho para que la masa quede esponjosa. Dejamos reposar 15 minutos. En una sartén grande vertemos un poco de aceite para engrasarla y lo quitamos una vez engrasada la sartén entonces vamos vertiendo porciones de masa en la sartén con el fuego mas bien tirando a bajo porque sino se quema la superficie de la tortita. Cuando la torta hace ojos, esto es se le abren agujeros, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Salen riquísimas, son algo así como magdalenas express.
Se suelen acompañar una vez hechas con nata, sirope de caramelo, sirope de chocolate, mermelada, mantequilla… o cualquier otra cosa que queráis.
PREPARACIÓN:
Todos los ingedientes se ponen en un bol y se baten hasta que la masa quede homogénea. En una plancha bien caliente al fuego se van echando pequeñas cantidades de esa masa, hasta que esten doradas dándoles la vuelta.
Se sirven y se añade al gusto la nata y el sirope.
PREPARACIÓN:
Mezclar la leche con los huevos batidos y una cucharada de aceite. Añadir la harina y la levadura, mezclarlo bien y pasarlo por un colador fino. Dejar reposar 30 minutos.
Derretir un poco de mantequilla en una sarten pequeña. Verter 2 cucharadas de la preparacion y dorar por ambos lados.
Servirlas cubiertas de salsa de chocolate, mermelada, miel...
Receta del recetario de La Lechera.
PREPARACIÓN:
Mezclar en un recipiente los huevos,la harina y la leche. Batir todo junto.
Añadir el azucar y batir de nuevo.
Untar la sarten con mantequilla y añadir 2 cucharadas de la preparacion, dejando dorar por ambos lados.