COCINA CHIPRIOTA

1. Keftethes (Chipre)

Keftethes (Chipre)

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
• 1 cucharadita de sal
• 1 puñadito de perejil picado
• 1 buen pellizco de menta seca (más si es fresca)
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cebolleta rallada
• 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
• 1 cucharada de queso rallado
• 4 patatas ralladas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Aceite abundante para freír

PREPARACION:
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 30-60 minutos. Formar albóndigas pequeñas y freírlas (NOTA: me parece que habría que pasarlas primero por harina, pero ya veremos).
Servir con guarnición de pasta, patatas fritas o arroz, y una buena ensalada.

Cocina Europea
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