COCINA KENIATA

Trucha Nairobi

Trucha Nairobi

INGREDIENTES:

• 4 truchas frescas de 250 gr cada una
• Zumo de un limón
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite
• 2 platanos
• 2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
• 1/2 ramillete de perejil
• 20 gr de mantequilla

PREPARACION:
Destripa las truchas y lávalas por dentro y fuera, sécalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe en él las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.
En el aceite de la fritura de las truchas, fríe los plátanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos. Adorna cada trucha con medio plátano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla líquida dorada.
Sirve enseguida.

Cocina del Mundo
Ir a página principal