COCINA LIBANESA

1. Humus

Humus

Puré Libanés de garbanzos.
Ya se que los garbanzos de bote NO son lo mismo, pero algunas marcas en bote de cristal son pasables si se tiene prisa. A la picadora:

INGREDIENTES

• Garbanzos cocidos solos (agua, sal y bicarbonato).
• Un buen chorro de aceite de oliva, del bueno.
• Zumo de limon.
• Sal al gusto.
• Un poco de agua, si fuera necesario, para aclarar un poco la pasta y darle una textura parecida al guacamole.
• Pimenton dulce, para adornar.
• Un poco de ajo
• Tambien acepta bien un poco de pimienta negra y/o cilantro molidos.

Idealmente se sirve con pan de pita, pero se puede innovar comiendolo con tostaditas, o con nachos como el guacamole.

A mi me encanta este plato que suelo preparar en verano y comerlo con ensalada casi como si el humus fuese el aliño de la ensalada esta riquisimo con ensalada de tomate muy jugoso.
Lo que pasa es que encuentro a faltar los dos ingredientes que le dan la gracia al plato es decir: ajo, bastantes dientes de ajo 3 o 4 y tahine (mantequilla de sesamo) que al no poder disponer de ella sustituyo por aceite de sesamo que la verdad le da el mismo saborcito

Pruebalo con estos dos ingredientes y ya me contaras

Cocina del Mundo
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