Ajo blanco
Ingredientes (6 Personas)
  • 75 gr de almendras crudas peladas
  • 100 gr de miga de pan
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (1º) de buena calidad
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 litro y ½ de agua
 
Preparación

Se remoja la miga de pan con agua y luego se pone en el vaso de la batidora con las almendras, el aceite, el vinagre y la sal. Se añade un poco de agua y se triturar todo hasta conseguir una crema fina.
Se le añade hielo, después se mete en la nevera durante varias horas, para que se ponga bien frío. Se le puede añadir cuadritos pequeños de pan y uvas moscateles peladas.
No debe quedar muy espeso (para que no resulte pesado) pero tampoco demasiado líquido.