Coca de San Juan (2)
Ingredientes
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre de royal
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • ¼ de aceite
  • ¼ de azúcar
  • Zumo de una naranja
  • Un pellizco de sal
 
Preparación

En un bol se pone el pellizco de sal, los cuatro huevos bien batidos, el aceite, el azúcar, la ralladura del limón y el royal, todo ello bien batido.
Se unta la bandeja que se vaya a usar con aceite o mantequilla y se mete en el horno cuando esté bien caliente.
Cuando estén los filos dorados se van pinchando hasta que el pincho salga seco, se enciende el grill para dorarlo.
Se adorna con piñones y nueces.