Roti de pavo
Ingredientes
  • Un roti de pavo de 1 kg y ¼
  • Una cucharadita de maizena
  • Dos cucharadas de whisky
  • Una lata de melocotón
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Medio vaso de caldo
  • Un tarrito de nata
  • Un tarro de salsa de grosella
  • Un vasito de oporto
    Preparación: 15 minutos
    Cocción: 70 minutos
Preparación

Desleír una cucharadita de maizena y una cucharada de whisky. En una cacerolita poner el melocotón triturado, una cucharada de mantequilla y la maizena con el whisky. Poner a fuego suave hasta que espese, unos diez minutos.
Untar con mantequilla el roti, salpimentarlo. Colocar en una cazuela que quepa justo una taza de agua. Cocer regándolo frecuentemente con su jugo y el puré de melocotón durante unos 45 min.
Sacar el pavo y tapar con papel de aluminio. En la cazuela donde ha cocido, verter el whisky y la maizena restaurante.
Poner al fuego. Agregar el caldo y la nata. Reducir. Cortar el roti en rodajas con cuchillo afilado o eléctrico. Acompañar de su salsa, la salsa de grosella desleída con el oporto y un puré de patatas.