Tarta de manzana (2)
Ingredientes
  • ½ kilo de manzanas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • canela molida
    Ingredientes para la jalea:
  • 125 gr de azúcar
  • ¼ de agua
  • 6 gr de cola de pescado
  • peladuras de manzanas
  • 1 limón
Preparación

Monde las manzanas divídalas en cuatro partes y quíteles el corazón y las semillas y también la piel, póngalas en un recipiente que tendrá preparado con agua y unas gotas de limón.
Corte las manzanas del grueso del canto de un duro, déjelas en el agua con limón hasta que este preparada la pasta quebrada.

Pasta quebrada: Ponga la harina en el recipiente, abra un hueco y eche en el centro la mantequilla, la leche, el azúcar y una yema de huevo.
Haga una masa compacta y déjela reposar un rato; estire con un rodillo hasta que la deje del grueso del canto de un duro, tenga el molde untado de mantequilla, y fórrelo con la masa.
Coloque las rodajas de manzanas en redondo hasta que la tenga totalmente cubierta, meta al horno hasta que este dorada (una ½ hora).

Jalea: En un cazo ponga el azúcar, el agua, la cola de pescado y peladuras de manzanas, deje a fuego lento aproximadamente unos 10 minutos o 15; pase por un colador, échelo sobre la tarta y déjela que se enfríe hasta que este coagulada.
Puede hacer esta tarta con guindas o fresón.