Flan de coco (1)
Ingredientes
  • 6 huevos
  • ¾ litro de leche
  • 200 gr de coco rallado
  • 100 gr de azúcar
    Crema de frambuesas:
  • 100 gramos de frambuesas
  • ½ vaso de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
    Caramelo líquido:
  • 50 gr de azúcar y dos cucharadas de agua
Preparación

Hierves la leche, la retiras y dejas templar, mezclas los huevos con el coco, el azúcar e incorporas la leche batiendo todo bien.
Para hacer el caramelo: Calentar en un recipiente el azúcar con el agua, hasta que tome un color dorado.
Untas con el caramelo un molde grande o varios individuales, viertes en ellos la mezcla realizada anteriormente y los introduces en el horno al baño María a unos 180 grados (si es un molde grande, 45 minutos aproximadamente, si lo haces en varios moldes pequeños, alrededor de 30 minutos).
Los dejas enfriar y mientras tanto preparas la crema triturando las frambuesas con la leche, el azúcar y pasándolo por el chino.
Una vez desmoldeados los flanes, los acompañas con la salsa de frambuesas.