En un recipiente se pone la mantequilla se derrite al fuego, al retirarlo se le añade el azúcar.
Luego los 3 huevos, la harina, la ralladura de limón y el royal, ha de quedar una pasta cremosa en un molde desmontable de 20 cm se unta con aceite y se espolvorea de harina, se coloca la pasta, las manzanas peladas sin el corazón se cortan en rajas finas, se introducen en la parte en forma de abanico y que queden unidas.
Cuando estén un poco hecho se espolvorea de azúcar molido (que no quede muy cocido).
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