Pastel de queso fresco
Ingredientes
  • 1 tarrina grande de Philadelphia
  • 4 huevos
  • 50 gr. de pasas de Corinto
  • 2 cucharadas de maizena
  • 4 yoghurts descremados
  • 8 cucharadas de azúcar Natreen
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • mantequilla light
  • un poco de harina
    Preparación: 20 minutos
    Cocción: 50 minutos
Preparación

Remojar las pasas durante 10 minutos.
En un bol grande mezclar el queso Philadelphia, las yemas de huevo, la maizena, los yogures descremados, la vainilla y las cucharadas de azúcar, batir bien hasta lograr una crema homogénea.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al bol.
Untar un molde con un poco de mantequilla light.
Poner un disco de papel en el fondo y volver a untarlo.
Escurrir las pasas, enharinarlas un poco y añadirlas a la masa.
Verter todo en el molde y entrarlo en el horno precalentado a 180º 45 minutos.
Comprobar el punto de cocción, pinchando con la aguja, esta debe salir limpia.
Desmoldar en una fuente y servir frío.