Tarta de ciruelas
Ingredientes
  • Pasta quebrada
  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla pomada (blanda)
  • 50 gr de azúcar glasse
  • Un huevo entero
  • Un golpe de ron Negrita
    Para el relleno:
  • 100 gr de almendra molida
  • 125 gr de azúcar glasse
  • 2 dl. de nata fresca
  • 75 gr de mantequilla pomada
  • Un golpe de Armagnac
  • 200 gr de ciruelas o pasas de Corinto
    (las ciruelas tienen que estar un poco cocidas)
Preparación

Se prepara el disco de la masa un poco antes de echar el relleno.
Se echan los ingredientes del relleno juntos en una batidora y cuando está todo bien mezclado, se vierte en el disco antes preparado.
Se mete en el horno moderado (175 grados) durante media hora. Cuando esté casi hecho, se unta por encima un poco de huevo con una brocha para que quede brillante.
Champagne: Cordón Rojo de Mumm.