Tarta de kiwis
Ingredientes
  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • Un decilitro de agua
  • 50 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
    Para la crema:
  • 2 yemas de huevo
  • 30 gr. de maizena
  • 150 gr. de azúcar
  • ½ litro de leche
Preparación

Hacer la pasta, partiendo en pedazos la mantequilla y mezclándola con la harina hasta que tenga el aspecto de pan rallado.
Incorporar el azúcar, la sal y el agua.
Mezclar, sin amasar, para que no se vuelva correosa. Cuando esté hecho una pasta, se deja reposar media hora en un lugar frío.
Engrasar un molde con mantequilla. Estirar la pasta con el rodillo y forrar con ella el molde.
Hacer la crema hirviendo la leche con la cascara de limón.
Batir las yemas con el azúcar. Incorporar la maizena. Mezclar. Añadir la leche fría, quitando la cáscara de limón.
Poner a cocer, sin dejar de mover hasta que espese.
Echar la crema sobre el molde y meter a cocer en el horno, precalentado, media hora.
Pelar y cortar los kiwis. Colocarlos sobre la crema.